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让·弗朗索瓦·居里 (Jean-François Curie) 和 Maire et Fils 现任所有者让-弗朗索瓦·居里 (Jean-François Curie) 和 Boisset 精品葡萄酒家族已从 2022 年收获的几批阿尔布瓦黑皮诺 (Arbois Pinot Noir) 中挑选出来，供 Luigi Moio 使用。

Luigi Moio 教授在 OIV 酒窖中发现了几瓶来自 Vigne de l"OIV 的葡萄酒(30 年前，即 1994 年由 Henri Maire 先生捐赠给阿尔布瓦)，之后他希望将这些地理和历史元素结合起来，并用相同的葡萄酒酿造出一款特酿。风土条件，基于 2022 年年份，即巴斯德诞辰二百周年之年，巴斯德在阿尔布瓦进行了首次酿酒实验。

对黑皮诺的忠诚

因其在识别黑皮诺香气方面的工作而闻名，30 年前，他还在 INRA 芳香研究实验室和法国葡萄酒大学研究所担任博士后研究员时开展了这项工作在第戎的勃艮第，OIV 选择将这款特酿专门用于黑皮诺，旨在表达该葡萄品种的芳香范围，其中红色小水果的香气占主导地位，单宁柔顺丝滑。

轰29

Domaine Maire et Fils 的现任所有者让-弗朗索瓦·居里 (Jean-François Curie) 和 Boisset 精品葡萄酒家族对这个项目着迷，他们向 Luigi Moio 提供了几批 2022 年收获的阿尔布瓦黑皮诺 (Arbois Pinot Noir)。经过2022年9月、2023年3月和2023年6月的三场品酒会后，OIV与Domaine Maire et Fils酒庄负责人、酿酒师雅克·豪勒(Jacques Hauller)密切合作，从种植在粘土石灰岩上的30年树龄的葡萄藤中挑选了一款特酿。土壤。在 6 月 22 日的最终感官评估会议上，最终的特酿被酒庄认定为“H29”，29 日是 OIV 于 1924 年 11 月成立的日子。

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